izzysmatblogg.blogg.se

Denna rätt gjorde vi i lördags och ja,det var ta mig tusan jäkligt gott!

Receptet på soppan hitta jag på själv,brödet är från kokboken och aoulin är grundrecept med lite egen touch!

Här kommer recept på bröd och auolin först!

 

Börja med brödet,eftersom det ska jäsas!

 

Detta blir till 3 bröd:

 

50 g jäst

6 dl vatten

25 g smör lr ½ dl olivolja

2 tsk salt

ca 16 dl vetemjöl

 

Valfri fyllning.

Jag hade en fyllning till 2 av bröden gjord på :

1 kruka basilika

100 g rumsvarmt smör

½ tsk salt

1 vitlökskyfta

 

Andra fyllningen hade jag ca 100 g gröna oliver

½ dl olivolja

2 tsk torkad timjan

 

Fyllningarna kan man variera och ha i vad man tycker om!

 

Fördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 g (fingervarmt). Tillsätt smör eller olja. Häll degvätskan över jästen och rör till den löst sig. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen väl. Låt jäsa under duk i 60 min.

Förbered fyllningarna under tiden och auolin.

 

Aoulin är en vitlöksmajonnäs som passar och ha som en klick i soppan eller att doppa brödet i.

 

Till en sats behövs:

 

2 äggulor

1½ olja

1-2 vitlöksklyftor

Någon droppa vitvinsvinäger

Salt och peppar

1 msk turkisk matyoghurt

 

Äggulorna lägg i en bunke och blandas med de pressade vitlöksklyftorna.

Oljan droppas i försiktigt samtidigt som du vispar med en visp när oljan droppas i bunken med äggulorna.

När det blivit en majonnäs droppar du i lite vinäger,tar yoghurten och smakar av med salt och peppar.

Ställ in i kylen.

 

Tillbaka till basilikafyllningen.:

Finhacka basilika fint. Blanda med rumsvarmt smör,salt och pressad vitlök.

 

 

Oliverna skär du i slantar.

 

Arbeta ihop degen på mjölat bord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del ganska tunt till en rektangel och bred på fyllning.