Grön ärtsoppa med pepparrotscreme och rökt lax!
Kategori: Soppa
Idag blev det en trerättersmiddag när våra kära mödrar var här på besök.
Förrätten blev en grön ärtsoppa.
4 port
Finhacka och fräs 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta i en kastrull med olja. Tillsätt en påse frysta gröna ärtor,ca 400 g.
Häll i 8 dl vatten och 1 grönsaksbuljong. Låt koka i ca 2 min. Ta av kastrullen fårn plattan och mixa soppan med en mixer till en slät soppa. Tillsätt ½ dl grädde.
Blanda 1½ dl cream fraiche med riven pepparot på tub,3 msk. Smaka av med lite salt.
Strimla 100 g rökt lax.
Lägg upp soppan i portionsskålar.
Toppa pepparrotscremen över soppan och strö över laxen.
