Blomkålssoppa
Kategori: Soppa
Soppa på hösten är ju bara så gott,håller ni inte med??
Ikväll fick det bli en soppa gjord på färsk blomkål som jag toppade med knaperstekt bacon och god olja.
Ingredienser till 4-6 port
1 blomkålshuvud
3 vitlöksklyftor
Olja
2 grönsaksbuljong
1 liter vatten
1 dl grädde (välj lättgrädde för ett sundare alternativ)
1 lagerblad
Salt
Peppar
En god olivolja
Vit tryffelolja
1 pkt bacon
Gräslök
Finhacka vitlöken och fräs med olja i en kastrull tillsammans med blomkålen som delas i mindre bitar.
Tillsätt sedan vatten,buljong,lagerblad och kryddor. Låt koka upp och koka under lock på medelvärme tills blomkålen är mjuk.
Under tiden steker du bacon som du klippt i småbitar och låt sedan rinna av på hushållspapper.
När blomkålen är mjuk häller du hela kastrullens innehåll (minus lagerbladet) i en mixer och mixar soppan slät. Häll soppan tillbaka i kastrullen och tillsätt grädde. Krydda och smaka av soppan.
Servera soppan med den knaperstekta baconen och ringla över god olja och strö över lite gräslök.
Enjoy
