izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Kantarellpaj

Kategori: Pajer, Vegetariskt

Här kommer ett recept på en mycket god och smakrik paj med svamp från Smålandsskogen och lagrad västerbottensost. 


Ingredienser:

3 & en halv dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

3 dl kantareller
En halv gul lök
Smör att steka i
3 dl grädde
3 ägg
150 g riven västerbottensost
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 C.
Börja med pajdegen. Knåda ihop mjöl,smör och vatten och forma till en boll. Låt stå svalt i kylen 30-60 min.


Stek svampen i en torr panna så all vätska försvinner ur svampen. Tillsätt sedan en klick smör och den finhackade löken och stek till svampen får en fin färg. Krydda med salt och peppar.


Tryck eller kavla ut degen i en pajform och tryck upp degen i kanterna.
Ställ in pajdegen i ugnen och grädda i 10 min.
Blanda ihop ägg,grädde,riven ost och kryddor. 
Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg i svampen först och tillsätt sedan ägg & oströran.

Ställ in i ugnen i 20 min.


Låt pajen svalna en stund innan servering.


Servera med en stor,fräsch sallad och en god dressing till. 




Enjoy!! 

Het morotssoppa med smak av citron

Kategori: Soppa, Vegetariskt

Hej på er. 
Soppa på hösten är väl ett säkert kort va? Det går att variera i all oändlighet och det går att få till en god soppa för en billig peng oxå.
Här kommer ett recept beräknat för 2 port,men dubbla det gärna om ni blir flera! Helt vegetarisk om man utesluter hummerfonden och kör på grönsaksfond istället. 


Ingredienser:

Olivolja att steka i 
En halv gul lök
3 st morötter
1 tsk sambal oelek (ta en halv tesked om du önskar mindre hetta)
2 tsk hummerfond (går lika bra med grönsaksfond)
5-6 dl vatten 
2 dl lättgrädde alt 2 dl lätt cream fraiche
Skal och saft från en halv citron
Salt
Svartpeppar

Börja med att finhacka löken och bryn på svag värme i kastrull. Tillsätt sedan morötterna som du finhackat och höj till medelvärme. Låt lök och morötter bryna ihop några minuter innan du tillsätter sambal oelek och fonden. 
Tillsätt sedan vatten och låt soppan koka upp och sänk sedan till 2:an. Koka under lock ca 15 min. Häll sedan i vätskan i en blender och mixa allt slätt. Tillsätt sedan grädden eller cream fraicen samt citronsaft och rivet citronskal. Mixa igen. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar! 

Rykande het och supergod!!! 




Blåbärscheesecake i glas

Kategori: Dessert

En suveränt god dessert som inte är allt för söt och som är fantastisk god,såklart.
Hittade receptet hos en annan matbloggerska. 

Ingredienser till 4 port:


250 g blåbär (hälften frysta och hälften färska)
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 digestivekex
25 g smör
250 g mascarpone 
1 dl vispgrädde
3 msk florsocker

Lägg 125 g blåbär,strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp,låt sjuda 2-3 min. Rör om. Låt svalna.


Mixa digestive(krossa i en plastpåse)  med smält smör. Vispa mascarpone,grädde och florsocker krämigt. 
Varva digestive,mascarponekräm,blåbär och blåbärskompott i glas. 
Jag toppade med färska blåbär.


Försvinnande gott!