izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Halloumispett med citron & persiljesalsa

Kategori: Vegetariskt

Recept från Elle Mat & vin där det finns hur mycket goda recept som helst att frossa i.

Servera rätten helt vegetarisk eller som tillbehör till fisken,fågeln eller köttbiten.

Ingredienser till 4-6 pers:

1-2 grön paprika
1 zucchini
8-12 st skogschampinjoner
1-2 pkt halloumi
1-2 rödlök 

Citron & persiljesalsa:

1 kruka persilja
1 klyfta vitlök
3/4 dl olivolja
1 citron,rivet skal
Salt & peppar

Dela och skär grönsaker och halloumi i lagom stora och jämna bitar och trä sedan på spett. Grilla dem runtom så de får en jämn och fin yta.
Mixa ingredienserna till salsan med en stavmixer eller matberedare. Låt stå svalt under tiden spetten står på grillen.

Hur gott som helst!! 

Här hemma grillade vi även lövbiff som vi serverade med spetten,salsan,bulgur och en kall sås.

Enjoy!

Blåmusslor Thai style

Kategori: Asiatiskt, Fisk, Förrätt

Läcker rätt med goda smaker som dessutom är hälsosam! 

Servera som lättare middag med gott bröd eller som en förrätt!

Ingredienser: 

4 port

Olja
En liten bit ingefära 1-2 msk
3 vitlöksklyftor
2 st sharlottenlök
1 röd chilI
2 dl torrt vitt vin
1 kg blåmusslor i nät
1 burk kokosmjölk
1 lime
Salt och peppar
1 kruka koriander

Fräs finhackad ingefära,hackad vitlök,sharlottenlök och röd chili i en kastrull med olja i några minuter. Tillsätt sedan vin och låt puttra några minuter. Lägg sedan i musslorna (kolla innan att alla musslor är stängda,släng de som inte sluter sig). Lägg på locket på kastrullen och låt musslorna koka på hög värme i ca 5 min. 
Ta sedan upp musslorna med en hålslev och lägg på ett fat.
Tillsätt en burk kokosmjölk samt skal o saft från en lime i kastrullen. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop till en mustig och krämig sås. 
Lägg sedan i musslorna i såsen och rör om ordentligt. Klipp över färsk koriander över musslorna och servera!! 

Mmmm mums!