izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Quesadillas med karamelliserad lök & avokado

Kategori: Förrätt, Vegetariskt

Quesadillas är något man kan variera i all oändlighet. Här hemma har vi det ofta som en side,med bara ost och oregano emellan. Ibland kör vi med skinka eller salami i. 
När Sverige mötte Mexico i sista gruppspelsmatchen i fotbolls-VM,tyckte jag att det var passande att göra just-quesadillas. Receptet tog jag från Mitt Kök!

Ingredienser till 2 dubbla:

4 vetetortillas (majs går bra oxå)
4 dl riven ost
2 gul lök
Olja
2 msk råsocker
1 avokado
Salt & peppar

Börja med att karamellisera löken. Skiva den tunt i ringar och stek på svag värme i olja till den blir mjuk. Tillsätt sedan sockret och låt det steka med tills löken blir karamelliserad. Dra stekpannan åt sidan. 
Skiva avokadon i tunna skivor.
Lägg ut tortillan på ett skärbräde. 
Strö lite av den rivna osten på botten,lägg sedan på den karamelliserade löken,några skivor med avokado,lite mer riven ost och sedan salt och peppar. Lägg sedan på en tortillan ovanpå,som ett lock.

(null)

Hetta upp en panna med olja och lite salt (detta gör att brödet blir extra krispigt).
Stek sedan den dubbla tortillan på medelhög värme på båda sidor tills den fått fin färg. Låt sedan svalna några minuter på skärbräda och skär sedan i lagom stora bitar.

Servera med gräddfil,tomatsalsa och toppa gärna med lite färsk koriander om ni har!

Enjoy!

(null)

Rödbetssallad med blåmögelost,salta mandlar & brynt limesmör

Kategori: Buffé, Förrätt, Sallad, Vegetariskt

Hej på er!
Här kommer jag med ett smakrikt recept. God att bara äta som den är,som tillbehör till någon god torsk eller köttbit,eller varför inte till buffén?
Otroligt goda smaker som gifter sig tillsammans!

Ingredienser:

4 port

150 g blåmögelost 
1 kg färska rödbetor
1 dl saltad rostad mandel
125 g färska hallon
50 g bladspenat
50 g smör
Rivet skal och saft från en 1/2 lime

Börja med bladspenaten. Skölj och lägg sedan på ett stort uppläggningsfat,fortsätt med rödbetorna som är färdigkokta och skär dem i klyftor och lägg på spenaten. Lägg sedan på mandel,hallon och smulad blåmögelost.
Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan. Pressa i saften från limen samt det rivna skalet och blanda väl. Ringla sedan det ljumna smöret över salladen!!

Mmm så gott!!!
Enjoy! 

(null)

P.s Hoppade över hallonen denna gång! 

Rödbetspizza

Kategori: Förrätt, Vegetariskt, pizza

(null)

Hej på er.

Här kommer jag med ett recept som är så fantastiskt gott!! 
Enkelt och göra och med smaker som verkligen gifter sig med varandra. 

Ingredienser till en pizza :

1 st stor vetetortilla
2 msk creme fraiche
2 msk riven parmesanost
2 st vitlöksklyftor 
1 msk små kapris
1 st färdigkokt rödbeta
1/2 dl riven ost
1 tsk oregano
1 msk solroskärnor 
Olivolja

Sätt på ugnen på 225 C.
Lägg tortillan på ett bakplåtspapper på en plåt. Bred på creme fraiche och strö över riven parmesanost. Strimla vitlöksklyftorna i tunna skivor och lägg på brödet,fortsätt sedan med tunt skurna skivor av rödbeta,strö över oregano och toppa med kapris,solroskärnor och den rivna osten. 
In med pizzan i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg.
Ringla över olivolja när pizzan kommit ut och njut sedan av den fantastiskt goda pizzan!!

(null)

Enjoy!