izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Harvest Pear Grilled Chicken Salad

Kategori: Kyckling, Sallad

Här kommer jag med ett recept på en sallad som jag käkade på en resturang i USA sist jag var där. 

Fantastiskt bra kombination av alla ingredienser. Riktigt god! 


Här har jag försökt efterskapa salladen så gott jag kunnat.


Ingredienser till 1 port:

4-5 isbergssalladsblad
1 stort el 2 små päron (gärna svenska)
1 msk torkade tranbär
1 msk Stilton (blåmögelost)
1/2 dl kanderade valnötter (valnötter och 1 msk råsocker alt strösocker)
Balsamvinäger
1 st kycklingfilé 

Marinad:
1 msk flytande honung
1 msk japansk soja
1 msk mild senap
1 tsk rapsolja
Salt & peppar

Lägg kycklingen i marinaden några timmar innan det är dags för middag så marinaden hinner sätta sig ordentligt. Stek sedan kycklingen på medelvärme och låt svalna något medan du gör iordning salladen.

Kanderade valnötter:
Hetta upp en panna och lägg i socker. När sockret börjar bubbla och smälta sänker du värmen och lägger i nötterna. Låt allting blandas väl i några minuter innan du tar upp nötterna. Låt svalna.


Skölj och grovhacka isbergssalladen och lägg i botten på en tallrik. Ringla över balsamvinäger. Skiva päron tunt och lägg ovanpå. Toppa sedan med smulad Stilton,torkade tranbär och kanderade valnötter. Avsluta med kycklingen högst upp. 


Så fantastiskt gott. Enjoy! 

Asian fusion

Kategori: Kyckling

Chili,ingefära,koriander,lime,kokosgrädde,jordnötter. Smaker som är såå goda,fräscha och som gifter sig alldeles utmärkt tillsammans! 
Detta,tillsammans med en nudelsallad. 

Den här bara måste ni prova!
Lite hett,sött,salt,syrligt & krispigt på samma gång.


Ingredienser:

Olja 
4 st kycklingfiléer (gärna minutfilé)
1 liten bit ingefära
1 msk flytande honung
2 msk thai sweetchilisås
Pressad saft från en halv lime
Salt 
Svartpeppar


1 röd chili
1 dl grovhackade jordnötter
2 st pak soi
1 kruka koriander

1 pkt risnudlar
2 morötter
1 pkt sockerärtor
Olja
1 tsk sambal oelek
Salt
Svartpeppar

1 burk kokosgrädde 
Rivet skal från 1 lime plus saft från halva
Salt
Svartpeppar

Börja med nudelsalladen. Koka nudlarna och spola sedan kallt. Finhacka sockerärtor och morötter och blanda ihop med nudlarna i en skål tillsammans med olja,sambal oelek och kryddor. Låt stå svalt.


Strimla kycklingen i lagom skivor och stek på medelvärme i stekpanna till den är genomstekt. Blanda ihop finhackad ingefära,sweetchilisås och honung och häll över kycklingen.


Krydda med salt och peppar och ställ sedan åt sidan. Pressa över limesaft.

Värm kokosgrädde på medelvärme och riv limeskal i såsen samt pressad limesaft. Rör om då och då.

Avslutningsvis steks pak soi i panna med olja till den får lite färg.

Lägg pak soi på ett uppläggningsfat. Sedan bygger du på med kyckling,jordnötter,koriander och strimlad röd chili.



Servera kycklingen tillsammans med nudelsalladen och kokosgrädden.
Muuuuuuums fillebabba!!




 

Chickenfajitas

Kategori: Kyckling

Jag åt mycket fajitas när jag bodde i USA,mycket mexikansk mat där. 
Ruskigt gott och tillbehören kan man ju variera efter smak och tycke.

Ingredienser till 4 port: 


1 pkt minutfilé (kyckling) 650 g 
2 msk chilisås
2 msk sweetchilisås
2 msk soja
2 msk olja
2 tsk ingefära
1 tsk cayennepeppar
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

2 paprika i olika färger
2 gul lök
1 röd lök

Mjuk tortillabröd 
Sallad
Gräddfil
Riven ost
Pico de Gallo:

3 tomater
En halv rödlök
1 lime
1 kruka koriander
Några droppar tabasco
Några droppar olja 
Salt 
Peppar 


Strimla kycklingen i strimlor och blanda ihop marinaden. Lägg kycklingen i en påse och häll i marinaden. Låt marinera några timmar.

Gör i ordning pico de Gallon (mexikansk tomatsalsa).

Finhacka tomaterna och rödlöken. Lägg i en skål och pressa i limesaft samt droppar av tabasco och olja. Klipp eller finhacka korianden och krydda med salt och peppar. 


Stek kycklingen i en panna i ca 5 min innan du tillsätter paprikan och löken som du skurit i grova bitar.
Stek till kycklingen är genomstekt och grönsakerna fortfarande är krispiga. 


Servera kycklingen i ett varmt tortillabröd tillsammans med pico de Gallo,sallad,gräddfil och riven ost!