izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Rödbetspaj

Kategori: Pajer, Vegetariskt

Rödbetan brukar oftast vara ett av tillbehören i en rätt,men i denna rätt får den vara huvudnumret. 
En fantastiskt god och framförallt smakrik paj som du gärna tar mer än 1 bit av.


Ingredienser:

150 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2-3 msk vatten

4 st färska rödbetor (ca 500 g)
Jag köper förkokta rödbetor,men det går självklart bra att koka rödbetor med skal (45 min) och sedan spola kallt & skala av
4 dl lagrad,riven ost
2 dl gräddfil
1 ägg
0,5 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan
0,5 dl rostade solrosfrön
Salt & peppar
Färsk timjan eller färsk bladpersilja 

Börja med pajdegen. Tärna det rumsvarma smöret och blanda ihop med mjölet,havregrynen och vattnet. Tryck ut i en pajform (24 cm) eller en avlång form 3x10 cm och nagga degen med en gaffel och låt stå i kylen minst 30 min.
Under tiden sätter du på ugnen på 200 C och gör iordning fyllningen.
Skär rödbetorna i tunna skivor. Ett tips är att lägga bakplåtspapper på skärbrädan när ni ska skiva rödbetorna,annars kan det lätt ta färg.

Blanda ihop den rivna osten,gräddfilen,ägget,kryddor och honung i en skål.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Ta sedan ut pajskalet och fyll den med de skurna rödbetorna och häll sedan över ostfyllningen.




Grädda sedan pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 min.
Rosta solrosfröna i en torr panna till det doftar gott och får fin färg.
Låt gärna pajen svalna av några minuter innan servering. Strö solrosfröna över pajen. 


Servera pajen med en fräsch sallad.
Garnera gärna med timjan eller bladpersilja!


Muuuuums!! 

En variant på tacopaj

Kategori: Pajer

Hej på er. 
Här kommer jag med ett recept på en riktigt god tacopaj som dessutom är glutenfri. Den går även att göra laktosfri,även fast jag gjorde min egna touch på den.


Ingredienser:

Botten:
4 dl mandelmjöl
0,5 tsk salt
1 msk fiberhusk
0,75 dl smält kokosolja
1 ägg 

Fyllning:
500 g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 påse ekologisk tacokrydda 

Topping:
4 dl paprika & chili cream fraiche
1 dl riven ost

(Den laktosfria varianten består av 2 ägg, 1 dl osötad mandelmjölk,havssalt,svartpeppar)

Tacochips 
Sallad

Sätt ugnen på 200 C.
Börja med botten och mixa alla ingredienser tillsammans i en mixer el matberedare.
Täck pajformen med bakplåtspapper eller smörj den med kokosolja.
Tryck ut pajdegen och förgrädda i ugnen i tio minuter.
Hacka löken och bryn den och köttfärsen i en stekpanna. 
Häll i de krossade tomaterna,pressade vitlöksklyftor och kryddor. Blanda om och låt puttra ihop några minuter.
Häll köttfärsblandningen i pajskalet.
Toppa med cream fraichen och riven ost.
 (Alternativt om ni vill köra laktosfritt vispar ni ihop äggstanningen och häller över köttfärsen). 
In i ugnen 20-25 minuter till det får fin färg.

Servera pajen med tacochips och en god sallad. 

Enjoy!





Kantarellpaj

Kategori: Pajer, Vegetariskt

Här kommer ett recept på en mycket god och smakrik paj med svamp från Smålandsskogen och lagrad västerbottensost. 


Ingredienser:

3 & en halv dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

3 dl kantareller
En halv gul lök
Smör att steka i
3 dl grädde
3 ägg
150 g riven västerbottensost
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 C.
Börja med pajdegen. Knåda ihop mjöl,smör och vatten och forma till en boll. Låt stå svalt i kylen 30-60 min.


Stek svampen i en torr panna så all vätska försvinner ur svampen. Tillsätt sedan en klick smör och den finhackade löken och stek till svampen får en fin färg. Krydda med salt och peppar.


Tryck eller kavla ut degen i en pajform och tryck upp degen i kanterna.
Ställ in pajdegen i ugnen och grädda i 10 min.
Blanda ihop ägg,grädde,riven ost och kryddor. 
Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg i svampen först och tillsätt sedan ägg & oströran.

Ställ in i ugnen i 20 min.


Låt pajen svalna en stund innan servering.


Servera med en stor,fräsch sallad och en god dressing till. 




Enjoy!!