izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Öppen lasagne med svamp

Kategori: Pasta, Vegetariskt

Har ni några extra lasagneplattor över hemma?! 
Prova och gör en öppen lasagne. 
Ta det ni har hemma och toppa på lasagneplattorna!

Ingredienser :

1 port

3-4 st lassagneplattor
Olja & smör
Champinjoner
Gul lök
Paprika
Tomat
Kapris
Solroskärnor
Salt & peppar
Bladspenat
Avokado

Senapsvinägrett
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl olja
Salt
Peppar

Hacka och skär champinjonerna i lagom stora skivor. Fräs i panna först utan fett så all vätska försvinner,tillsätt sedan olja o smör och stek svampen gyllene. Skär under tiden tomat och paprika i bitar.
Sätt ugnen på 225 C och rosta kaprisen på bakplåtspapper i ugnen i ca 10 min.
Koka upp vatten i en kastrull och koka 2 lassagneplattor i taget. Ta upp med en hålslev och lägg i dunkslag. Ta försiktigt upp plattorna med en gaffel och lägg på tallriken.
När svampen är klar tillsätter du paprika och tomat o låter fräsa med några minuter. Salta o peppra.
Gör en sallad på bladspenat o avokado.
Vispa ihop vinägretten. 
Lägg nu svampfräset på lasagneplattorna. Toppa med parmesanost,rostad kapris,solroskärnor och ringla till sist över senapsvinägrett.

Helt sagolikt gott. 

(null)




Spagetti med räkor & musslor

Kategori: Pasta

Enkelt,gott,fräscht och samtidigt lite lyxigt. 

Den här rätten går snabbt att slänga ihop och är dessutom hälsosam.

Ingredienser till 4 port:

Spagetti till 4 pers (140 g)
1/2 purjolök
Olja
1 1/2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning (grönsaksbuljongtärning går bra också)
1/2 dl vitt torrt vin
1 msk majsstärkelse
1 citron
200 g skalade räkor
120 g musslor (konserv)
2 msk dill
70 g ruccola

Koka pastan.
Strimla purjolöken och fräs i kastrull med olja och tillsätt sedan vatten,buljongtärning,vin och redning. Låt puttra ihop en stund och tillsätt sedan rivet skal från en citron och pressa i saft från citron efter tycke och smak.
Blanda ner räkor och avrunna musslor. Smaka av med salt och peppar. Blanda i spagettin och toppa sedan med ruccola och dill! 

Enjoy!


Svampfyllda cannelloni tillsammans med semitorkadetomater & friterad grönkål

Kategori: Pasta, Vegetariskt

Hej på er godingar.

Här kommer jag med ett recept som jag efterskapat efter min vistelse på Skarpö i Stockholms skärgård. 
Sjukt goda smaker med härlig balans mellan sötma,sälta,syra och krispig topping.  Ni bara måste prova! 


Ingredienser till 4 port:

1 pkt cannelloni (hela paketet gick inte åt)

Smör/olja att steka i
20 medelstora Skogschampinjoner
1 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 dl grädde
Salt
Svartpeppar
Timjan

Smör
2 msk vetemjöl 
5 dl grädde,mjölk eller hälften av varje
Salt
Svartpeppar
1/2 dl riven ost 

1 pkt körsbärstomater
Olivolja
Flytande honung
Pressad citronsaft från 1/3 citron
1 vitlöksklyfta
Salt

Ca 3-4 stjälkar grönkål
Matolja

Börja med tomaterna.
Sätt ugnen på 150 C. Skär tomaterna i halvor och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringa över olja och honung. Skär vitlöken i tre skivor och lägg på plåten. Avsluta med salt och låt tomaterna tillagas länge på svag värme,1,5-2 timmar.


Skär svampen i mindre bitar och stek i panna utan smör så all vätska försvinner. Bryn lök och vitlök i kastrull till de blir mjuka. Tillsätt sedan svampen och grädde samt kryddorna. Låt småputtra några minuter.


Gör en sås på grädden/mjölken tillsammans med smör och vetemjöl(redning).Låt koka upp och krydda med salt och peppar. 
Avsluta med den rivna osten och dra sedan av kastrullen från plattan.

Smörj en ugnsform med olja och täck botten med lite av gräddsåsen.
Sen börjar pilljobbet,att fylla varje cannelloni med svampfyllningen.
Lägg varje fylld cannelloni i formen och toppa sedan pastan med gräddsåsen. Se till att all pasta täcks av sås.
Grädda i mitten av ugnen i 30 min på 190 C.


Medan cannellonin gräddas i ugnen friterar du grönkålen. Tänk att denna produkt som enbart funnits till som garnityr till julskinkan i så många år nu faktiskt har blivit en sån delikatess och används till så mycket mer,än just bara garnityr. 

Plocka ut små bitar av grönkålen från stjälken. 

Fyll en kastrull med 2-3 cm olja och fritera grönkålen i ca 1 min. Det fräter rejält så var varsamma när ni slänger ner grönkålen så ni inte bränner er.
Använd er av en hålslev när ni tar upp grönkålen och låt rinna av på hushållspapper.



Ut med tomater och cannellonin från ugnen.




Lägg cannellonin i botten på en tallrik. Fyll på med grönkålen,riven parmesanost,tomaterna och ringla över lite olivolja. 

Så så gott!!


Dryckestips:
Till detta drack vi ett halvtorrt rosévin från USA med en härlig sötma kombinerat med god frukt och geléhallon. En perfekt balans med viss sötma i vinet som speglar sötman från tomaterna och som ger en perfekt balans mot sältan och syran i maten.

Enjoy!!