Ost & Tomatpaj!
Kategori: Pajer
Ingredienser:
3½ dl vetemjöl
125 g smör
4 msk vatten
Blanda ihop degen. Tryck ut i en pajform och ställ svalt i ca 1 timma. (Går givetvis att korta av tiden).
Nagga degen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen på 225 C i ca 5-10 min.
Under tiden pajskalet står svalt så förbereds fyllningen som består av:
1 burk hela skalade tomater
1 rödlök (skivad)
ca 10 skivor ost (gärna lagrad)
2 dl riven ost (gärna lagrad)
2 tsk basilika
svartpeppar
Häll tomaterna i en sil,salta och skär tomaterna i mindre bitar. Låt tomatsaften rinna av i ca 20 min.
När pajskalet har färdiggräddats börjar du med att lägga ostskivor i botten. Fyll sedan på med tomaterna,skivad rödlök,basilika och svartpeppar och avsluta med den rivna osten.
In i ugnen 20-25 min.
Till pajen gjorde jag en stor sallad som bestod av blandsallad,gurka,tomat,oliver,rädisor,majs.soltorkade tomater,avokado och krasse.
En dressing gjord på gräddfil,olja,vinäger,örtkryddor,senap,salt och peppar.
Mumsigt och gott!
