izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Marinerad fläskfilé med pepparrot

Kategori: Kött

Här kommer jag med ett recept jag fått av min kära kollega.
God fläskfilé som passar jättebra till buffé.

Ingredienser till 10 pers (buffé):

1 kg fläskfilé
1 knippe salladslök (125 g)
Smör och olja till stekning
Salt,vitpeppar

Dressing:
1 msk dijonsenap
En halv dl olja
En halv dl vatten
2 msk kapris
1 dl pepparrot
Salt,svartpeppar

Syltlök (till servering)

Dagen före:
Sätt ugnen på 175 C.
Bryn köttet i smör och olja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek köttet i ugnen ca 20 min. Låt svalna,sen in i kylen.

Strimla salladslöken,ställ kallt.
Lägg senapen i en skål och vispa i oljan,lite i taget. Vispa i vatten,hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med en halv tsk salt och 2 krm peppar. Ställ kallt.
(Jag gjorde detta dagen innan servering)

2-3 timmar före servering:
Sätt ugnen på 150 C. Värm köttet i ca 15 min. (OBS,ej nödvändigt,servera köttet kallt går lika bra).
Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat.
Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten,kaprisen,salladslöken och fyll på med syltlök bredvid.

Enjoy!!