izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Öppen lasagne med svamp

Kategori: Pasta, Vegetariskt

Har ni några extra lasagneplattor över hemma?! 
Prova och gör en öppen lasagne. 
Ta det ni har hemma och toppa på lasagneplattorna!

Ingredienser :

1 port

3-4 st lassagneplattor
Olja & smör
Champinjoner
Gul lök
Paprika
Tomat
Kapris
Solroskärnor
Salt & peppar
Bladspenat
Avokado

Senapsvinägrett
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl olja
Salt
Peppar

Hacka och skär champinjonerna i lagom stora skivor. Fräs i panna först utan fett så all vätska försvinner,tillsätt sedan olja o smör och stek svampen gyllene. Skär under tiden tomat och paprika i bitar.
Sätt ugnen på 225 C och rosta kaprisen på bakplåtspapper i ugnen i ca 10 min.
Koka upp vatten i en kastrull och koka 2 lassagneplattor i taget. Ta upp med en hålslev och lägg i dunkslag. Ta försiktigt upp plattorna med en gaffel och lägg på tallriken.
När svampen är klar tillsätter du paprika och tomat o låter fräsa med några minuter. Salta o peppra.
Gör en sallad på bladspenat o avokado.
Vispa ihop vinägretten. 
Lägg nu svampfräset på lasagneplattorna. Toppa med parmesanost,rostad kapris,solroskärnor och ringla till sist över senapsvinägrett.

Helt sagolikt gott. 

(null)




Quesadillas med karamelliserad lök & avokado

Kategori: Förrätt, Vegetariskt

Quesadillas är något man kan variera i all oändlighet. Här hemma har vi det ofta som en side,med bara ost och oregano emellan. Ibland kör vi med skinka eller salami i. 
När Sverige mötte Mexico i sista gruppspelsmatchen i fotbolls-VM,tyckte jag att det var passande att göra just-quesadillas. Receptet tog jag från Mitt Kök!

Ingredienser till 2 dubbla:

4 vetetortillas (majs går bra oxå)
4 dl riven ost
2 gul lök
Olja
2 msk råsocker
1 avokado
Salt & peppar

Börja med att karamellisera löken. Skiva den tunt i ringar och stek på svag värme i olja till den blir mjuk. Tillsätt sedan sockret och låt det steka med tills löken blir karamelliserad. Dra stekpannan åt sidan. 
Skiva avokadon i tunna skivor.
Lägg ut tortillan på ett skärbräde. 
Strö lite av den rivna osten på botten,lägg sedan på den karamelliserade löken,några skivor med avokado,lite mer riven ost och sedan salt och peppar. Lägg sedan på en tortillan ovanpå,som ett lock.

(null)

Hetta upp en panna med olja och lite salt (detta gör att brödet blir extra krispigt).
Stek sedan den dubbla tortillan på medelhög värme på båda sidor tills den fått fin färg. Låt sedan svalna några minuter på skärbräda och skär sedan i lagom stora bitar.

Servera med gräddfil,tomatsalsa och toppa gärna med lite färsk koriander om ni har!

Enjoy!

(null)

Melon & ostsallad

Kategori: Buffé, Sallad, Vegetariskt

De varma,härliga sommardagarna vi har haft turen att få njuta av gör att jag automatiskt äter mer kall mat. Något som är så otroligt enkelt och läskande är en sallad på vattenmelon och Salladsost!

Ingredienser:

2 port

1/2 minivattenmelon
1 pkt Salladsost
1/2 limesaft
Flingsalt
Några droppar honung

Skär vattenmelonen och osten i lagom stora tärningar. Lägg i en skål och pressa i saften från en halv lime. Strö sedan över lite flingsalt och evt några droppar honung!

Så så gott!

(null)