izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Kokosglass med marinerad mango

Kategori: Dessert

Avslutet på trerättersmiddagen ikväll blev en hemmagjord glass gjord på bla rostad kokos och bittermandelolja tillsammans med mango som marinerats med lime,honung och crema di balsamico.

Ingredienser till 4 port:


4 äggulor
1 dl strösocker
1 burk kokosmjölk
1 droppe bittermandelolja

1 dl kokosflingor

2 mango
En fjärdedels röd chili
En halv lime
1 tsk flytande honung
1 tsk crema di balsamico


Gör glassen minst 4 timmar innan servering eller gärna kvällen innan.

Vispa äggulor,socker och halva burken med kokosmjölk i en kastrull. 
Vispa sedan smeten över ett vattenbad i ca 10 min el till smeten tjocknat. 
Låt sedan smeten svalna och rör om då och då.
Rosta kokos i en panna till det får färg. 


Smaka sedan av smeten med en droppe bittermandelolja,den rostade kokosen och resten av halva kokosmjölken. Häll sedan smeten i en plastbytta som haft lite vatten i sig och täck smeten med plastfolie och lägg sedan locket på. In i frysen minst 4 timmar eller över natten.

Marinerad mango:

Tärna mangon och lägg i en bunke. Tillsätt pressad limesaft,flytande honung,crema di balsamico och finhackad chili. Rör om och låt stå svalt i kylen. 


Vid servering,lägg den marinerade mangon i botten på ett glas och toppa med kokosglassen. Dekorera gärna med färska bär!! 





Kommentera inlägget här: