Blåmusslor Thai style
Läcker rätt med goda smaker som dessutom är hälsosam!
Servera som lättare middag med gott bröd eller som en förrätt!
Ingredienser:
4 port
Olja
En liten bit ingefära 1-2 msk
3 vitlöksklyftor
2 st sharlottenlök
1 röd chilI
2 dl torrt vitt vin
1 kg blåmusslor i nät
1 burk kokosmjölk
1 lime
Salt och peppar
1 kruka koriander
Fräs finhackad ingefära,hackad vitlök,sharlottenlök och röd chili i en kastrull med olja i några minuter. Tillsätt sedan vin och låt puttra några minuter. Lägg sedan i musslorna (kolla innan att alla musslor är stängda,släng de som inte sluter sig). Lägg på locket på kastrullen och låt musslorna koka på hög värme i ca 5 min.
Ta sedan upp musslorna med en hålslev och lägg på ett fat.
Tillsätt en burk kokosmjölk samt skal o saft från en lime i kastrullen. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop till en mustig och krämig sås.
Lägg sedan i musslorna i såsen och rör om ordentligt. Klipp över färsk koriander över musslorna och servera!!
Mmmm mums!
