Indisk linssoppa
Kategori: Asiatiskt, Soppa, Vegetariskt
Ett måste för alla er som älskar mat med mycket smak & kryddor.
Ingredienser 4 pers:
3 dl torkade röda linser
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st morot
1 bit purjolök (10cm)
1 röd Chili
1 msk riven färsk ingefära
1 msk malen curry
1 kanelstång
1/2 krm malen kardemumma
1 burk kokosmjölk 400 ml
2 msk pressad citronsaft
13 dl vatten
2 tsk salt
Olja
Till servering:
Turkisk yoghurt alt gräddfil eller cream fraiche
Torkad chiliflakes
Gör såhär:
Skala lök,purjolök,vitlök & morot och skär i mindre bitar. Dela,kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna. Fräs lök,vitlök & chili i olja tillsammans med den rivna ingefäran i en kastrull i fem minuter utan att det tar färg.
Tillsätt sedan morötterna och fräs ytterligare någon minut.
Rör ner linser,vatten,kanelstång,kardemumma och salt. Koka allt under lock tills allt är mjukt,20-30 min.
Ta sedan kastrullen från värmen och ta upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt kokosmjölken och citronsaft. Koka sedan upp soppan igen och smaka av med salt och evt mer curry.
Servera soppan med en klick turkisk yoghurt eller annat alternativ samt torkad chili!
Enjoy!!
