izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Indisk linssoppa

Kategori: Asiatiskt, Soppa, Vegetariskt

Här kommer jag med ett recept som passar för kalla vinterdagar nu i januari.
Ett måste för alla er som älskar mat med mycket smak & kryddor. 

Ingredienser 4 pers:

3 dl torkade röda linser
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st morot
1 bit purjolök (10cm)
1 röd Chili
1 msk riven färsk ingefära
1 msk malen curry
1 kanelstång
1/2 krm malen kardemumma
1 burk kokosmjölk 400 ml
2 msk pressad citronsaft
13 dl vatten
2 tsk salt
Olja

Till servering:
Turkisk yoghurt alt gräddfil eller cream fraiche
Torkad chiliflakes

Gör såhär:

Skala lök,purjolök,vitlök & morot och skär i mindre bitar. Dela,kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna. Fräs lök,vitlök & chili i olja tillsammans med den rivna ingefäran i en kastrull i fem minuter utan att det tar färg.
Tillsätt sedan morötterna och fräs ytterligare någon minut.
Rör ner linser,vatten,kanelstång,kardemumma och salt. Koka allt under lock tills allt är mjukt,20-30 min.
Ta sedan kastrullen från värmen och ta upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt kokosmjölken och citronsaft. Koka sedan upp soppan igen och smaka av med salt och evt mer curry.

Servera soppan med en klick turkisk yoghurt eller annat alternativ samt torkad chili!

(null)

Enjoy!! 

Morotssoppa med kokos

Kategori: Soppa, Vegetariskt

Vad är mer höstligt än soppor och grytor? Här kommer ett recept jag hittade i Buffétidningen. Så mycket goda smaker och för en billig kassa oxå. 

Gjorde mitt fröknäcke till detta oxå!


Ingredienser:


4 port

2 msk olivolja
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
500 g morötter
1-2 msk riven färsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk
2 msk konc grönsaksfond (jag tog 1 st grönsaksbuljongtärning)
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
Salt & peppar

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs finhackad gul lök,pressade vitlöksklyftor,skivade morötter,ingefära,spiskummin och chiliflskes tills de fått lite färg.
Tillsätt sedan kokosmjölken,men spara 1/2 dl till servering. Häll även i grönsaksbuljongen samt 6 dl vatten och låt puttra i ca 20 minuter till morötterna blivit mjuka. Mixa soppan slät och smaksätt med limejuice,salt och peppar. Tillsätt vatten om det behöver spädas. 
Ringla över kokosmjölk och strö gärna över pumpakärnor.



Enjoy!

Gratinerad fransk löksoppa

Kategori: Soppa

Så mycket smak i denna enkla,men ändå festliga rätt! 

Receptet har jag tagit från Daniel Lakatosz som skriver i Elle Mat & Vin. Sen har jag gjort om den lite till min egna. 


Ingredienser:


4 port

3 gula lökar
1 msk rapsolja
20 g smör
1 1/2 dl vitt torrt vin
1/2 kruka timjan
1/2 kruka rosmarin
1 liter kokhett vatten
1 dl koncentrerad oxfond
1/2 dl konjak (jag uteslöt detta då vi ej hade hemma)
Salt
Svartpeppar

4 skivor surdegsbröd
50 g smör
1 vitlöksklyfta

180 g gruyere el comté 

Gör såhär:

Fräs tunt skivad lök till soppan mjuk och gyllenbrun i olja och smör i en kastrull. Häll i vin,rör om ordentligt och låt sjuda 5 minuter. 


Knyt ihop örterna med bindgarn till en bukett. Lägg buketten i kastrullen tillsammans med vatten,fond och konjak och låt sjuda 30 minuter utan lock.



Smaksätt med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten om soppans smak är för intensiv.

Värm ugnen till 250 C. Stek brödskivorna i smör på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper. Gnid in brödet med vitlök.


Häll löksoppa i 4 små ugnssäkra formar,grytor eller tallrikar. Lägg på de smörstekta brödskivorna och riv över mycket ost. 



Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg. Servera direkt!