izzysmatblogg.blogg.se

hittarecept.se

Morotssoppa med kokos

Kategori: Soppa, Vegetariskt

Vad är mer höstligt än soppor och grytor? Här kommer ett recept jag hittade i Buffétidningen. Så mycket goda smaker och för en billig kassa oxå. 

Gjorde mitt fröknäcke till detta oxå!


Ingredienser:


4 port

2 msk olivolja
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
500 g morötter
1-2 msk riven färsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk
2 msk konc grönsaksfond (jag tog 1 st grönsaksbuljongtärning)
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
Salt & peppar

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs finhackad gul lök,pressade vitlöksklyftor,skivade morötter,ingefära,spiskummin och chiliflskes tills de fått lite färg.
Tillsätt sedan kokosmjölken,men spara 1/2 dl till servering. Häll även i grönsaksbuljongen samt 6 dl vatten och låt puttra i ca 20 minuter till morötterna blivit mjuka. Mixa soppan slät och smaksätt med limejuice,salt och peppar. Tillsätt vatten om det behöver spädas. 
Ringla över kokosmjölk och strö gärna över pumpakärnor.



Enjoy!

Gratinerad fransk löksoppa

Kategori: Soppa

Så mycket smak i denna enkla,men ändå festliga rätt! 

Receptet har jag tagit från Daniel Lakatosz som skriver i Elle Mat & Vin. Sen har jag gjort om den lite till min egna. 


Ingredienser:


4 port

3 gula lökar
1 msk rapsolja
20 g smör
1 1/2 dl vitt torrt vin
1/2 kruka timjan
1/2 kruka rosmarin
1 liter kokhett vatten
1 dl koncentrerad oxfond
1/2 dl konjak (jag uteslöt detta då vi ej hade hemma)
Salt
Svartpeppar

4 skivor surdegsbröd
50 g smör
1 vitlöksklyfta

180 g gruyere el comté 

Gör såhär:

Fräs tunt skivad lök till soppan mjuk och gyllenbrun i olja och smör i en kastrull. Häll i vin,rör om ordentligt och låt sjuda 5 minuter. 


Knyt ihop örterna med bindgarn till en bukett. Lägg buketten i kastrullen tillsammans med vatten,fond och konjak och låt sjuda 30 minuter utan lock.



Smaksätt med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten om soppans smak är för intensiv.

Värm ugnen till 250 C. Stek brödskivorna i smör på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper. Gnid in brödet med vitlök.


Häll löksoppa i 4 små ugnssäkra formar,grytor eller tallrikar. Lägg på de smörstekta brödskivorna och riv över mycket ost. 



Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg. Servera direkt! 



Majssoppa

Kategori: Soppa, Vegetariskt

Vad passar bättre en regnig och ruskig dag än just soppa?!
Ikväll provade jag ett nytt recept där huvudingrediensen är majs.
Kan tänka mig att det här blir en stor hit bland alla kids där hemma.
Otroligt lätt soppa och sååå god!

Ingredienser till 4 port:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 st burkar majs (340 g)
5 dl vatten
1 burk kokosmjölk
2 st grönsaksbuljongtärningar
1/2 dl sweetchilisås
Salt
Svartpeppar

Koriander

Gör såhär:

Skala och hacka lök. Fräs på mellanvärme 2-3 minuter. Häll ur vätskan ur majsburkarna och häll i kastrullen. Tillsätt sedan kokosmjölk,vatten & grönsaksbuljong. Låt sjuda i 10 minuter.

Mixa sedan soppan med en stavmixer så den blir slät. Tillsätt sedan sweetchilisås och smaka av med salt och peppar.
Garnera med koriander.

Enjoy!!!