izzysmatblogg.blogg.se

 

Ville prova och göra min egna fisksoppa och jag blev faktikst nöjd med resultatet.

 

Till ca 4 port

 

 

3 st morötter

1 st fänkål

2 st scharlottenlök

2 msk tomarpuré

4 msk hummerfond

1 st fiskbuljongtärning

2 dl vitt vin

ca 6 dl vatten

5 dl vispgrädde

Räkor (valfri mängd) Tog en burk

Lax eller annan valfri fisk ca 1 portionsbit per person

1 påse sugarsnaps

Salt och peppar

1 tsk timjan

1 tsk basilika

Dill

 

Börja med att grovhacka morötter,fänkål och lök.

Fräs med olja i en kastrull i ett par minuter. Tillsätt tomatpurén,fonden,buljongtärning och fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt vin och vatten,låt koka upp och låt vätskan försvinna till ungefär hälften.

Sila då av alla grönsaker och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Låt koka upp igen.

Tillsätt grädde och låt koka ihop till soppkonsistens.

Smaksätt med salt,peppar,basilika och timjan.

Skär fisken i små tärningar och häll i soppan. Låt småputtra i ca 5 min.

Lägg en skopa räkor och en näve sugarsnaps som du delat på hälften i en soppskål.

Häll soppan över räkor och sugarsnapsen,dekorera med dill!

 

Servera med auoli och hembakat bröd och gärna ett glas vitt!!! Suveränt gott!!