izzysmatblogg.blogg.se

Här kommer jag med ett galet gott recept på kanske den godaste såsen,någonsin! 

Passar utmärkt till en god köttbit,nöt,fläsk,oxe. U choose!

5 msk smör 

2 st sharlottenlök

2 msk vetemjöl

1 tsk strösocker

1,5 dl rött vin

2,5 dl Maderiavin

1 msk soja

1 msk koncentrerad kalvfond plus 2 msk vatten

Salt & vitpeppar

Börja med att hacka löken fint och bryn sedan i hälften av smöret tillsammans med mjöl och socker i en kastrull med höga kanter. Låt det bryna på medelvärme till det börjar dofta karamell . Tillsätt sedan rött vin och 2 dl Maderiavin samt soja och kalvfond med vatten. Låt småkoka och reducera ner i ca 15-20 min. Sila sedan av såsen så all lök försvinner. Häll tillbaka såsen i kastrullen och tillsätt 0,5 dl Maderiavin,resten av smöret och smaka av med salt och peppar.

Vill man så kan man ha i en skvätt grädde. (Jag skippade det).

Helt sagolikt god sås som slickades bort på tallrikarna!