Jordärtskockssoppa
Kategori: Soppa, Vegetariskt
Denna typ av soppa är god att äta som den är men går oxå att lyxa till med parmachips eller parmesanchips som ett gott,salt tillbehör.
Servera som en god förrätt eller som en huvudrätt. Båda funkar lika bra.
Ingredienser till 4 port:
Smör/olja att steka i
600 g jordärtsskocka
4 st potatis
1 gul lök
2 st grönsaksbuljongtärning
1 dl torrt vitt vin (vitvinsvinäger utspätt med vatten fungerar lika bra)
8 dl vatten
2 dl grädde (lätt,mellan el visp-you choose)
Salt
Svartpeppar
Gräslök
Skala potatis & jordärtskocka och skär sedan i grova bitar.
Finhacka löken och fräs i en kastrull på medelvärme innan du tillsätter potatis och jordärtskocka. Tillsätt sedan vinet och låt fräsa med i några minuter.
Sedan tillsätts grönskasbuljong och vatten. Låt koka upp och sänk sedan till medelvärme. Låt koka i ca 20 min eller till det har mjuknat.
Ta sedan kastrullen åt sidan och mixa i en stavmixer eller i en blender. Tillsätt sedan grädde och smaka av med salt och peppar.
Toppa med nyklippt gräslök.
Smaklig spis!
